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マルグリット・オランジュ
アーモンドのローマッセをベースにしっとりと焼き上げたケークオランジュをマルグリット型で焼きました。紅茶と共にぜひ。
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ケーク・エコセ
ココア風味のダックワーズ生地にアーモンドクリームを絞りいれ焼き上げました。
アーモンドのしっかりとした香りにほんのりとラム酒の香りとつけました。
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エンガディナー
スイスのエンガディンという町から始まったお菓子です。濃厚なキャラメルをまとったクルミをアーモンドとバターたっぷりのサブレに閉じ込めて焼き上げました。見た目以上に重量感たっぷりです。
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ファーブルトン
フランス北西部ブルターニュのお菓子。パリッとキャラメリゼされた表面ともっちりふんわりした生地にラム酒に漬けたプルーンが入っています。
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ミルリトン
フランス北部ノルマンディーのお菓子。パイ生地にしっとり柔らかめのアーモンドクリームのシンプルなお菓子。
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カヌレ・ボルドレ
フランス、ボルドーの伝統菓子。この町の修道院が発祥と言われている焼き菓子です。外側はがりっと香ばしく、内側はもっちり柔らかな対比を楽しんでください。
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タルトバナーヌ
オレンジの香りをつけた土台にバナナに生クリームを絡めて一緒に焼き上げた一品。
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コンベルサシオン
会話という意味を持つフランスの焼き菓子。上にのったグラスロワイヤルがばりばりっと口の中でにぎやかに会話をする様なイメージからこの名前が付いたとか。中にはセミドライの洋梨が入っています。
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モエルーショコラ
濃厚なチョコレートの究極。とてもバランスの整ったチョコレートを使用して作ったアパレイユを朝焼き上げて並べています。そのまま食べても美味しいですが、できればレンジで10秒ほど温めなおして食べていただくと尚美味しいです。こちらもフランスで働いていたお店のスペシャリテです。
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プティ・ムラング
当店のムラングシャンティイのムラングを小さく絞り焼いてみました。歯切れのよさと口溶けを楽しんでください。
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マドレーヌ
レモンとラム酒のしっとりとしたマドレーヌ
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フィナンシェ
アーモンドと焦がしバターをたっぷり使ったお菓子。美しい黄金色とそのフォルムがまるで金塊のような事からフィナンシェと呼ばれています。メープルシュガーとヴァニラで、より深みを増したフィナンシェです。
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ガレットブルトンヌ
ブルターニュはゲランドの粗め海塩を使ったガレット。わりと強めに塩を利かせています。
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ウィークエンド
フ簡単に言ってしまえばレモンケーキですが、ウィークエンド（週末）の名の通り、週末を共に過ごす大切な人と一緒に食べるお菓子という意味が込められています。しっとりとした生地には、独特の食感にレモンの香りがとてもさわやかです。贈り物にもぴったりです。
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ケーク・レザン
ボルドーの赤ワインに漬け込んだレーズンとグリオットチェリーをたっぷり使ったケーク。生地にも濃縮した赤ワインを練りこみ、シナモンを利かせています。
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クロッカン・ド・ノア
卵白と砂糖、粉に強めにローストしたくるみをたっぷりといれています。強い甘さの中にくるみの香りと苦味が生きてきます。
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クロックアムール
アーモンドとショコラ・へーゼルナッツとコーヒー・ココナッツの３種の一口サイズのメレンゲ菓子。
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ディアマンノワゼット
ヴァニラを練りこんだ生地にしっかりローストしたへーゼルナッツを入れて焼いたクッキー。
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ディアマンカフェノワ
コーヒーとくるみの生地に粗めのくるみを入れて焼いたクッキー。
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