■焼き菓子のページへ
■砂糖菓子他のページへ
■商品カテゴリーページに戻る
 |
 |
フロマージュ・クリュ・エ・ア・ラ・ペッシュ
乳酸をたっぷりと含んだフロマージュのクリームに桃のクリームとコンポートを合わせました。
とても夏らしく食べやすいお菓子です。
これから桃のシーズンですので桃の品種などはその時で一番適したものを使用しいきますのでそういった変化もお楽しみください。
|
 |
 |
タルト・ミルティーユ・オ・ラバンド
さくさくのタルト生地の中にラベンダーで香り付けしたクリームとオレンジのコンフィ、その上にはブルーベリーとカシスのムースリーヌクリームをのせました。ブルーベリーのゆったりとした甘さと、安らいだラベンダーの香りをお楽しみ下さい。
|
タルト・カシス・オ・テ
さくさくのタルト生地の中にまろやかなカシスのクリームと酸味を効かせたカシスのジュレを忍ばせ、上には淡く香る紅茶のイタリアンメレンゲを絞りました。カシス独特のざわざわとした風味をお楽しみください。
|
 |
 |
マール・ショコラ
チョコレートを使ったフランス菓子の時代を少し振り返り組み上げたお菓子です。マール酒の独特な香りの余韻を存分に楽しんで頂けるお菓子です。
|
コンフィアンス
抹茶を主体にフランボワーズ、キャラメル風味のチョコレートを組み合わせ、素材の持つ渋みや苦味をあわせ、チョコレートの優しい甘さでバランスをとりました。
全体的に口解けの良いお菓子なので次々と現れる香りをお楽しみ下さい。
|
 |
 |
オペラ
フランスの古典菓子の1つ。私が初めてであったフランス菓子でもあります。コーヒーのシロップをしみこませた生地と、コーヒーのバタークリーム、チョコレートのガナッシュが6層に重なったお菓子。
|
ラクテ
チョコレートで全てを構成したチョコレートのムース。2つのチョコレートを使用したチョコレートのムースの中には酸味の利いたフランボワーズのガナッシュが入っています。土の香りがするフォンダンショコラを中に入れチョコレートの口解けや魅力を味わっていただきたいと思っています。ラクテとは、本来ミルクチョコレートに対する名称なんですが、そこから始まったこのお菓子への想いを忘れないために、つけさせていただいてます。
|
 |
 |
エクレール・キャラメル
フランスのパティスリーにはどの店にも必ず置いてあるお菓子の1つ。しっかりと焼きこんだシュー生地の中に、濃厚なキャラメルのクリームがたっぷりと入っています。
|
ババ・オ・ロム
粗くてしっかりとした発酵生地にオレンジとシナモンのシロップと香り高いマルチニックラムをしみこませました。パンチの効いたアルコールが体中にしみこみます。お酒が好きな方にお勧めです。
|
 |
|
ルッス・フォイユ
しっかりと色づくまでローストし荒めに粉砕したスペイン産のアーモンドのダックワーズに同じくスペイン産のアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネクリームをサンドしました。アーモンドの甘くほろ苦いお菓子です。
|
|
アントルメ
アントルメとはホールケーキのことです。モンテベロでは普段はあまり置いていませんがご要望に応じて今並んであるプティガトーをお好みのサイズでお作りさせていただいたり、ご相談のうえお作りさせていただいたりしています。お誕生日や大切な記念日は勿論、お友達や家族が集まる時などに是非ご利用ください。まずはお気軽に当店スタッフまでお声掛けください。
|
 |
 |
|
|
|
|
 |
| ▲このページのTOPへ |
