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マカロン
もうすっかりおなじみのマカロン。こちらも実はイタリアからフランスに伝わったお菓子。フランスのパティスリーに行けば必ずと言っていいほどありますが、その種類は様々。当店では、表面のつるっとしたクリームのたっぷり詰まった“マカロン・リス”と言う種のものを、取り扱っています。ぎりぎりに火を入れてあるので表面は薄く儚く、中はとてもしっとりしています。
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カシス・オ・テ
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ライチ・パンプルムース
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アブリコ
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ラム・レザン
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マカロン(シトロン)
レモンクリームを挟んでいます。
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マカロン(フランボワーズ)
フランボワーズのジャムと合わせたバタークリームを絞り、アクセントにフランボワーズのジャム。
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マカロン(抹茶)
抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュをサンドしています。
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マカロン(キャラメルブールサレ)
塩キャラメルのクリームを挟んでいます。
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マカロン(ショコラオランジュ)
チョコレートとオレンジ。自家製オレンジコンフィをカカオ分強めのミルクチョコのがナッシュに練りこんで。
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ダックワーズ
粗挽きアーモンドとメレンゲをしっかり混ぜ合わせ、お砂糖で表面を覆い、小判型で焼き上げた生地にクリームをサンドしています。
フランスではダックワーズは、メレンゲとアーモンド生地の総称ですが、ここでは小さな焼き菓子としてのダックワーズになります。
マカロンも材料は同じですが、お砂糖やアーモンドの量が増えるので、全然違う生地になります。
保存は要冷蔵で、お召し上がりは少し常温に戻すのがおすすめです。箱詰めもご用意しておりますので是非ご利用ください。
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プラリネ
自家製アーモンドプラリネのクリームをサンドしました。
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ピスターシュ
生地にもクリームにもたっぷりのピスタチオ入り。
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ココバナーヌ
ココナッツ生地にココナッツとバナナのコンフィチュールクリーム入り。
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ショコラ
カカオ入りの生地に、ビターなガナッシュをサンドしました。
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カシスキャネル
シナモンの生地にカシスのクリームをサンドしました。
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アッサム
アッサムティーの香りを生地にもクリームにも惜しみなくサンドしました。
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ショコラ
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ロッシェショコラ
たっぷりのアーモンドと乾燥クレープにチョコレートを絡ませました。ミルクチョコレートとホワイトチョコレートの２種類ご用意しております。
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マンディアン
各チョコレートの上にナッツやドライフルーツをのせた伝統的なチョコレートのお菓子です。
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アマンドショコラ
スペイン産アーモンドをキャラメリゼし、ビターチョコレートをコーティングしました。
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ノワゼットショコラ
トルコ産のへーゼルナッツをキャラメリゼし、ミルクチョコレートをコーティングしました。
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